Calamares en tempura con mayonesa cítrica
Calamares en tempura con mayonesa cítrica Hoy hablamos de uno de nuestros clásicos, de un plato imprescindible en cualquier carta y cocina que se precie, una elaboración con años de historia y tradición a sus espaldas y que constituye uno de los aperitivos más populares y típicos en toda nuestra geografía española. ¡Sí! Se trata […]
Menús especiales de Navidad
Menús especialesde Navidad ¡La Navidad ha llegado al Mercado! Y ese espíritu festivo que se respira estos días nos ha invadido por completo. Sí, nuestro gran árbol ya está preparado y luce imponente en nuestra primera planta. Por lo que, si hacemos un repaso a todo lo necesario en estas fiestas, creemos que no se […]
Nuestras deliciosas alitas de pollo
Nuestras deliciosas alitas de pollo ¡Si somos los reyes del tapeo se dice y punto! En El Mercado encontrarás la mayor selección de tapas de León, tanto tradicionales como de autor, con las que disfrutar del mejor plan para los fines de semana. Elaboraciones realizadas con precisión y mimo cuidando hasta el más mínimo detalle […]
Pulpo con cremoso de patata y aceite de pimentón
¡No podía faltar! El pulpo es uno de esos platos imprescindibles en cualquier cocina por su gran versatilidad a la hora de prepararlo. Y es que, este suculento cefalópodo, admite múltiples recetas, desde la más famosa “á feira”, que consiste en servirlo cocido y aderezado con aceite de oliva y pimentón; a prepararlo, también, a […]
Carrilleras de ternera con chutney de mango
El bocado más tierno, suave y jugoso. Un plato para disfrutar con los cinco sentidos en un ambiente tranquilo y único en pleno corazón de León. ¿Qué cuál es ese plato? Por supuesto estamos hablando de nuestras carrilleras de ternera. Cocinadas a baja temperatura acompañadas con un chutney de mango. ¿Qué son las carrilleras? A […]
Todo sobre el carpaccio
Todo sobre el carpaccio Hoy queremos traer un poco de la bella Italia a nuestro Restaurante en León. Y es que, estamos seguros de que si hablamos del plato conocido como Carpaccio tu mente lo relacionará rápidamente con la gastronomía italiana, ¿verdad? Quizás por su nombre o por su acompañamiento a base de lascas de […]
La gastronomía leonesa en el Mercado de Varillas
la gastronomía leonesa en el mercado de varillas ¡Y llegó! San Froilán ya está aquí, sin duda, una de las fiestas más esperadas del año para nosotros, los leoneses. Y es que en estos días la tradición, el folclore y la gastronomía leonesa se funden para disfrutar de una festividad que, para nosotros, es la […]
Las mejores patatas Alioli
las mejores patatas alioli Seguro que has oído eso de que el secreto está en la masa, ¿verdad? Bueno en nuestro caso diríamos mejor que está en la salsa. Y seguro que también has escuchado eso de que: “No eres de León si no…” ¡Pues si no has probado las famosas Patatas Alioli del Mercado! […]
Las semillas más usadas en cocina
semillas más usadas en cocina Desde hace algunos años, las semillas más usadas en cocina son reconocidas por sus propiedades beneficiosas para la salud. En efecto, se trata de alimentos con un aporte nutricional excepcional. También poseen un sabor inconfundible, idóneo para dar un toque distintivo a nuestras recetas de toda la vida. Debido a su […]
Diferencias entre vegetarianos y veganos
DIFERENCIAS ENTREVEGETARIANOSY VEGANOS Los restaurantes en León ofrecen alternativas tanto para veganos como para vegetarianos. Pero ¿sabemos cuál es la diferencia entre vegetarinos y vegano? Para empezar, ni uno ni otro consumen ningún tipo de carne animal ni tampoco pescado. No obstante, sí existen algunas diferencias entre ellos. Diferencias entre vegetarianos y veganos El veganismo, más […]