Nuestras deliciosas alitas de pollo


Nuestras deliciosas alitas de pollo

Nuestras deliciosas
alitas de pollo

隆Si somos los reyes del tapeo se dice y punto! En El Mercado encontrar谩s la mayor selecci贸n de tapas de Le贸n, tanto tradicionales como de autor, con las que disfrutar del mejor plan para los fines de semana. Elaboraciones realizadas con precisi贸n y mimo cuidando hasta el m谩s m铆nimo detalle para garantizar un sabor 煤nico y especial, distinto a todo lo que hayas probado hasta ahora. Se trata de darle una vuelta al concepto de la tapa, que sea mucho m谩s que un simple acompa帽amiento de una bebida. Queremos que se convierta en una experiencia gastron贸mica y, por qu茅 no, emocional, donde se impliquen todos los sentidos, donde una salida con amigos sea algo m谩s, mucho m谩s.

驴Para compartir o para degustar por separado? 隆T煤 eliges! En nuestra amplia carta encontrar谩s desde entrantes para compartir, tanto fr铆os como calientes, tablas de embutidos o quesos artesanos de nuestra provincia, hasta nuestros pescados o carnes. 隆Por no hablar de los deliciosos postres! Todo un manjar para los m谩s golosos. Si eres de los que mira antes la carta de los postres que el resto del men煤, 隆eres de los nuestros! Pero eso no es todo, porque en El Mercado ya es Navidad y ya tenemos disponibles los men煤s para que puedas escoger entre nuestras tres propuestas.

Y si todo ello lo degustamos en un lugar 煤nico, entonces la combinaci贸n no puede ser m谩s perfecta. Un ambiente acogedor, tranquilo, cargado de buenas vibraciones donde las obras de arte que adornan sus paredes se fusionan con piezas 煤nicas, decoradas al detalle y todo ello ba帽ado por la inmensa luz que entra por sus ventanales y su galer铆a superior. Rincones 煤nicos donde poder tomar una buena copa de vino al calor de una agradable conversaci贸n. Eso es El Mercado, tu casa los fines de semana.

Alitas de pollo con patatas fritas

Y si hablamos de nuestras tapas no podemos dejar de lado las deliciosas alitas de pollo de El Mercado acompa帽adas por una camada de patatas fritas. 隆Uno de nuestros platos que m谩s triunfa! Ser谩 por la textura de la carne que se deshace en la boca, su indescriptible sabor… Si eres de los que piensa que todas las alitas saben igual sentimos no poder darte la raz贸n, puesto que depende mucho de la calidad del producto, de su elaboraci贸n hasta de su acompa帽amiento. Parece una pieza f谩cil de preparar y nada m谩s lejos de la realidad, ya que el tiempo correcto de cocinado evitar谩 que se pasen en exceso o, por el contrario, su jugosa carne quede sin hacer.

Deliciosas, sabrosas, saludables鈥 驴Sab铆as que las alitas de pollo son muy beneficiosas para nuestra salud? A menudo tendemos a relacionarlas con comida r谩pida y, por consiguiente, comida basura, 隆y no es verdad! Aportan prote铆nas, vitaminas y minerales, siendo ricas tambi茅n en vitamina B6, que es, precisamente, la que fortalece el sistema inmunol贸gico tan importante en estos momentos de crisis sanitaria que estamos viviendo. Con esto no queremos decir que consumas este tipo de alimento a diario, pero si que lo tengas en cuenta como una gran opci贸n para degustar en cualquier momento. 驴Y con unos vinos? 隆Pues tambi茅n! Sin duda ser谩 el complemento perfecto a una agradable velada.

Restaurante Mercado: tapas de Le贸n, alitas de pollo

Errores que no debes cometer a la hora de preparar tus alitas

Ya sabes que en El Mercado nos gusta darte siempre consejos y trucos de cocinado para que, si te animas y te apetece, puedas elaborar o reinterpretar los tradicionales platos de nuestro restaurante en tu casa. 驴Y por qu茅 no preparar un buen tapeo navide帽o para estas fiestas? Nos parece una gran idea y una opci贸n muy acertada preparar unas alitas como un picoteo o plato principal, 隆t煤 eliges!

Lo bueno de este alimento es que puedes elaborarlo de m煤ltiples formas y puede ayudarte a completar cualquier plato. 隆Pero cuidado! Es importante que prestes atenci贸n a estos consejos para no destrozar tus alitas, 隆as铆 que atento!

Restaurante Mercado: alitas de pollo con patatas
  • Dejar de lado la calidad: Primer y principal error. Si alg煤n secreto tiene la elaboraci贸n de este plato es la calidad del producto que vamos a cocinar, ya que de 茅l depende, en gran medida, su posterior sabor. Por lo que, hacerse con una buena materia prima es primordial si queremos conseguir el 茅xito del plato. Una vez que nos hayamos hecho con un buen producto, 隆conserva la piel! Es un error muy com煤n quitarla a la hora de preparar las alitas y esto lo 煤nico que har谩 ser谩 perjudicar el resultado final de las mismas, ya que har谩 que pierda su parte gelatinosa y crujiente que tanto las caracteriza.

  • No saber distinguir sus partes: 驴Conoces todas las partes de las que se compone este producto? Seguramente no y es importante para saber que quitar y que cocinar. Las alitas se distinguen en tres partes: la falange de la punta, que es la que debemos quitar, la media o la segunda, que se trata de una zona melosa, con m谩s grasa y piel que carne y la tercera que es la que est谩 m谩s pr贸xima al pollo y la m谩s carnosa. Si compras un pollo entero deber谩s conocer estas partes para hacer un buen corte del producto, aunque nosotros te aconsejamos que adquieras en tu carnicer铆a de confianza las alitas ya cortadas, te evitar谩s tener que hacerlo t煤 y un profesional asegurar谩 un corte mucho m谩s preciso.

  • Pasarnos con el aceite: 驴Sab铆as que en muchos restaurantes se utiliza la manteca de cerdo para elaborar las alitas de pollo? 隆Nosotros no lo recomendamos! Es cierto que le aporta mucho sabor pero no es nada saludable y realmente este tipo de producto no lo necesita, con un buen aceite de oliva y sus propios jugos es m谩s que suficiente. Si te animas a hacerlas fritas, como nosotros, debes tener mucho cuidado en no pasarte con el aceite y utilizar la temperatura correcta para que las alitas ni se pasen, ni se queden sin hacer.

  • No medir bien ni el tiempo ni la temperatura: Muy relacionado con el p谩rrafo anterior, es importante vigilar el tiempo y la temperatura. Es dif铆cil hacer mal unas alitas porque es un producto muy agradecido con cualquier cosa que le eches, pero si que es verdad que el error m谩s com煤n es que queden crudas. Si vas a fre铆rlas te aconsejamos que lo hagas a 170 grados C潞 para que consigas unas alitas crujientes tanto por fuera como por dentro. Vigila la temperatura porque si supera estos grados puede quedar cruda en el interior y demasiado hecha por fuera y si es inferior puede quedar como hervida.

  • Aplastarlas o pincharlas mientras se cocinan: Nunca debemos ni aplastarlas, ni pincharlas con el tenedor mientras se est谩n cocinando. Este es un error muy com煤n que solemos hacer cuando estamos cocinando, sobre todo, alg煤n tipo de carne y lo 煤nico que conseguimos con esta pr谩ctica es que la pieza pierda todo su jugo interno. Por eso, lo que debemos hacer es darles la vuelta con unas pinzas y con mucho cuidado para que no se nos desarmen.

Una vez fritas no te olvides de colocarlas con papel de cocina para eliminar el aceite sobrante y comerlas al momento. No es necesario que reposen, nosotros te aconsejamos que las consumas al momento, ya que este tipo de producto tiende a secarse en exceso. As铆 que no hay tiempo que perder, 隆a disfrutarlas!

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