驴Cu谩l es la historia del food truck?


驴Cu谩l es la historia del food truck?

驴CU脕L ES LA HISTORIA DEL FOOD TRUCK?

Hace ya m谩s de 100 a帽os, los indios americanos de las zonas rurales se vieron en la necesidad de alimentar a los trabajadores durante sus largos trayectos. En ese momento, naci贸 el inconfundible cami贸n de comida, m谩s conocido como food truck. Evidentemente, este concepto de comida r谩pida sobre ruedas ha cambiando mucho hoy en d铆a. Veamos con m谩s detalle sus or铆genes y c贸mo son en la actualidad.

Comida para llevar: or铆genes del food truck

La historia de la comida sobre ruedas se remonta al siglo XIX. En aquella 茅poca, los chuck wagons serv铆an para alimentar a los vaqueros durante sus duras traves铆as por el desierto. Unas d茅cadas despu茅s, las grandes ciudades empezaron a sacar beneficio de los tranv铆as viejos ya obsoletos. De hecho, algunos de ellos se decoraban seg煤n la est茅tica vintage de la 茅poca.

Es indiscutible que Oscar Mayer tuvo un papel fundamental para el desarrollo de los puestos de comida para llevar en las calles. No era de extra帽ar ver carros en forma de salchicha en frente de las universidades, pues los estudiantes supon铆an una importante fuente de ingresos.

Sin embargo, el primer cami贸n de comidas de la 茅poca moderna no surgi贸 hasta el 2008. Ra煤l Mart铆nez adapt贸 un viejo carrito de helados y lo convirti贸 en el Kogi’s Roy Choi, el cual serv铆a deliciosos tacos por Los 脕ngeles.

驴C贸mo lleg贸 a Espa帽a esta forma de comida r谩pida?

En nuestro pa铆s el concepto de restaurante m贸vil hizo su aparici贸n en el 2010 como resultado de la combinaci贸n de cocina de autor y ocio callejero.

驴Conoces la normativa del food truck?

En nuestro pa铆s el concepto de restaurante m贸vil hizo su aparici贸n en el 2010 como resultado de la combinaci贸n de cocina de autor y ocio callejero. Buena gastronom铆a, diversi贸n y m煤sica son sus caracter铆sticas principales. De hecho, se ha instaurado un nuevo t茅rmino para designarlas: gastronetas.

Cocina de autor sobre ruedas

Food Truck: comida para llevar

El concepto de food truck ha evolucionado de tal manera que muchos de los chefs m谩s populares en la esfera gastron贸mica de nuestro pa铆s ya se decantan por las gastronetas para mostrar sus 煤ltimas creaciones culinarias. No es extra帽o que, de este modo, consigan m谩s inversionistas para sacar adelante sus restaurantes.

Es un nicho en crecimiento y pr谩cticamente en cualquier evento podemos acercarnos a una de ellas para degustar la sabrosa comida r谩pida e innovadora que nos ofrecen. 隆Porque no son solo salchichas! Podemos saborear la comida vanguardista m谩s exquisita, por ejemplo, en un festival tem谩tico.

Por otra parte, son muy demandadas tambi茅n para campa帽as de street marketing e incluso para amenizar un evento empresarial. Se trata de una buena manera de publicitar la imagen de marca de un negocio en particular. No podemos dejar de mencionar el Street Food Festival que se celebra cada a帽o en Zaragoza, el Van Van Market de Barcelona o el Callejeando Food Fest. Todos ellos son ejemplos representativos de una cultura ya integrada entre nuestras costumbres.

Su normativa

Para disfrutar de todas las ventajas de este sistema, es imprescindible conocer algunos de los requisitos generales que se deben cumplir. En primer lugar, es necesario investigar las distintas localizaciones para crear una base de datos de potenciales clientes.

Un negocio itinerante se debe constituir como una empresa, pues requiere estar al d铆a en las obligaciones tributarias y con la Seguridad Social. Adem谩s, el veh铆culo ha de estar correctamente homologado y certificado. Por 煤ltimo, son obligatorios algunos permisos, como la autorizaci贸n sanitaria o un seguro de responsabilidad civil.

En definitiva, el food truck hizo su aparici贸n para quedarse entre nosotros definitivamente.

Food Truck: cocina de autor sobre ruedas

Cabe mencionar que varios programas televisivos, como, por ejemplo, Cocineros al volante, ya se han hecho eco de las bondades de este tipo de cocina sobre ruedas. Si no se ha tenido oportunidad de degustar esta exclusiva comida para llevar, 隆es el momento de probarla!

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