驴Qu茅 es la raw food?


驴Qu茅 es la raw food?

驴QU脡 ES LA DIETA RAW FOOD?

La dieta raw food se basa en comer frutas y verduras crudas, nueces, semillas, algas marinas, flores, brotes, hierbas, superalimentos y algunos alimentos fermentados.

Este movimiento define 鈥alimentos crudos鈥 como alimentos que no se calientan/cocinan por encima de 40 潞C a 48 潞C. Se cree que esto conserva los nutrientes, las enzimas, disminuye la energ铆a utilizada para cocinar y mantiene los alimentos en su forma m谩s natural.

Dieta a base de alimentos crudos

Algunos expertos creen que una dieta de alimentos crudos es nuestra dieta 鈥渘atural鈥 porque representa lo que habr铆amos comido en la naturaleza, antes de desarrollar la agricultura, domesticar animales y crear alimentos procesados.

Los partidarios afirman que estas dietas mejoran la salud: mente limpia, piel clara, movimientos intestinales mejorados, sue帽o mejorado, energ铆a mejorada y p茅rdida de grasa corporal.

Los alimentos b谩sicos de la dieta de alimentos crudos incluyen alimentos integrales, basados en plantas. Como era de esperar, los amantes de la comida cruda a menudo tambi茅n son vegetarianos o veganos. Por lo tanto, tiene sentido que las frutas, verduras, nueces y semillas dominen la lista. Los granos y legumbres remojados o germinados tambi茅n son consumidos.

En 煤ltima instancia, algunas personas incluyen huevos crudos, l谩cteos, pescado y carne en sus dietas.

Dieta a base de alimentos crudos

驴Cu谩les son los beneficios para la salud de consumir alimentos crudos?

La dieta crudivegana es abundante en alimentos vegetales ricos en nutrientes. Tambi茅n est谩 vinculado a varios beneficios para la salud.

馃 Puede mejorar la salud del coraz贸n: debido a su enfoque en las frutas y verduras, las cuales est谩n constantemente relacionadas con una presi贸n arterial m谩s baja y un riesgo reducido de enfermedad card铆aca y accidente cerebrovascular.
Estudios demuestran que los alimentos como frutos secos, semillas y cereales integrales pueden mejorar los niveles de colesterol en sangre y reducir a煤n m谩s

Beneficios de la dieta raw food

馃聽Puede reducir el riesgo de diabetes: esta dieta raw food es rica en fibra, un nutriente relacionado con niveles m谩s bajos de az煤car en sangre y una mayor sensibilidad a la insulina. Un estudio de revisi贸n vincul贸 las dietas vegetarianas y veganas con un riesgo 12% menor de diabetes tipo 2, siendo las dietas veganas las m谩s efectivas.

馃 Puede ayudar a perder peso: los estudios vinculan las dietas de alimentos crudos, incluido el veganismo crudo, con cantidades m谩s bajas de grasa corporal.

馃 Puede mejorar la digesti贸n: estas dietas son ricas en fibras solubles e insolubles. Las fibras insolubles agregan volumen a las heces y ayudan a que los alimentos se muevan m谩s r谩pidamente por el intestino, lo que reduce la probabilidad de estre帽imiento.

La fibra soluble tambi茅n es beneficiosa, ya que ayuda a alimentar las bacterias buenas de los intestinos.

A su vez, estas bacterias saludables producen nutrientes, como las grasas de cadena corta, que ayudan a reducir la inflamaci贸n en el intestino. Tambi茅n pueden mejorar la enfermedad de Crohn, los s铆ntomas del s铆ndrome del intestino irritable (SII) y la colitis ulcerosa.

驴Qu茅 es m谩s saludable? 驴Crudo o cocido?

La respuesta es ambas. Investigaciones muestras que los alimentos tanto cocidos como crudos son buenos, y el valor nutritivo var铆a seg煤n el m茅todo y preparaci贸n de los alimentos.

Los amantes de la comida cruda creen que el proceso de calentamiento destruye los nutrientes y las enzimas naturales que se encuentran en los alimentos, lo que le impide alcanzar el m谩ximo bienestar diet茅tico.

La ciencia no apoya esto. Cocinar disminuye algunos nutrientes, pero aumenta otros. Cocinar tambi茅n destruye las bacterias da帽inas y otros compuestos indeseables:

馃尠 Enzimas: es cierto que las altas temperaturas pueden destruir algunas enzimas. Pero los 谩cidos gastrointestinales pueden hacer lo mismo.

馃尠聽Nutrientes: cocinar disminuye algunos nutrientes en los alimentos, especialmente los solubles en agua, como la vitamina C y vitaminas del complejo B. Pero cocinar le da un impulso a otros nutrientes.

馃尠聽Bacterias y otros indeseables: cocinar los alimentos elimina muchas cosas 鈥渕alas鈥 para la salud, como las bacterias. El calentamiento de granos y legumbres tambi茅n reduce los niveles peligrosos de lectinas que absorben minerales y 谩cido fitico.

Dieta raw food o dieta crudivegana

Para resumir

Seguir una dieta raw food mantiene el cuerpo alimentado con muchas vitaminas y minerales y probablemente conseguir谩s una p茅rdida de peso. El problema es que puede ser tan restrictivo que corres el riesgo de tener deficiencia de ciertos nutrientes, o simplemente puedes aburrirte con las pocas opciones de comida disponibles.

Si decides probarlo, aseg煤rate de tener un plan, mant茅n tu despensa abastecida de alimentos saludables y contacta con un profesional de la salud sobre como hacerlo lo m谩s saludable posible.

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