Nuestras tablas de quesos y embutidos de león
Si hablamos de tradición “cazurra” no podemos dejar de hablar de nuestros embutidos, productos estrella de nuestra provincia y gastronomía que traen lo mejor de nuestros valles y montañas a tu mesa.
Y es que, estos productos juegan siempre un papel fundamental en nuestra carta y, por supuesto, en la elaboración de nuestros platos. Y si hablamos de calidad lo tenemos fácil, pues podemos decir con mucho orgullo que el embutido de León es único en el mundo por su sabor intenso y sus múltiples matices.
Por lo que, tradición y calidad se unen a la autenticidad de seleccionar y utilizar productos 100% de nuestra tierra, como nuestra cecina o nuestra selección de quesos artesanos. Porque, en El Mercado, apostamos por lo nuestro, por nuestras raíces, nuestras costumbres y, por supuesto, por lo auténtico y artesanal.
¿Sabes por qué estos embutidos son tan característicos de nuestra zona? Además de la alta calidad de su materia prima, el clima frío procedente de la provincia y sus montañas ayuda en el proceso de curación y le proporciona ese carácter tan especial y único. Sin olvidar su proceso de elaboración artesanal, respetando la tradición y mimando los tiempos, el cual se convierte también en un factor determinante en el resultado final.
¡Y qué decir de nuestra cecina! Cortada en finas láminas, servida en una de nuestras tablas, manjar de auténticos reyes leoneses. Sin duda, una de las grandes y preciadas joyas de nuestra tierra mundialmente conocida. Precisamente por ello, el Consejo Regulador de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León otorgó la certificación I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) a la Cecina de León, garantizando así su autenticidad y calidad.
Y es que, por si no lo sabías, nuestra cecina es la variedad que más se consume en España y se exporta a otros países, concretamente constituye el 95% de dicho consumo. ¿Ahora nos crees cuando decimos que nuestros embutidos son únicos en el mundo?
Cecina leonesa, quesos artesanos y la mejor paleta ibérica
Como no podía ser de otra manera, en nuestra carta encontrarás una amplia selección de estos pequeños, pero grandes manjares que nos da nuestra tierra y su ganadería. Podrás escoger entre nuestra tabla de cecina, paleta ibérica o quesos artesanos.
Como recomendación, te aconsejamos que acompañes la tabla de cecina o la paleta ibérica con la de quesos artesanos, ya que ambos manjares combinan a la perfección y con un buen maridaje puede convertirse en un aperitivo perfecto.
Tabla de Cecina de León IGP
Intenso aroma, inigualable sabor… Se nos hace la boca agua solo de pensar en esas finas lonchas de nuestras piezas de cecina gourmet elaboradas con mucho mimo y dedicación. ¿Sabes por qué nuestras cecinas son únicas? En El Mercado solo elegimos a los mejores proveedores locales para garantizar el sabor y la calidad óptima de nuestra tierra.
Por ello, nuestras piezas cuentan con más de 7 meses de salado, lavado, asentamiento y secado. El salado se realiza de forma tradicional, el ahumado con leña de roble o encina y, por supuesto, se respeta siempre con precisión el tiempo y el punto óptimo de la pieza. No es magia, es paciencia.
Disfruta de cada bocado con ese corte fino donde podrás apreciar las diferentes tonalidades de color. Bonito, ¿verdad? Un capricho de nuestra gastronomía y uno de nuestros mayores tesoros que podrás degustar en El Mercado acompañado de un delicioso vino. ¡La combinación perfecta!
Tabla de Paleta Ibérica
Además, es también una de nuestras tapas más demandadas. Jamón y crema de tomate sobre una base de tosta horneada y crujiente, conforman una tapa sencilla y tradicional, pero con el toque personal que siempre nos gusta darle. El toque de El Mercado.
Tabla de Quesos Artesanos de León
Diferentes variedades de quesos para que disfrutes de todo el sabor de nuestra provincia. Si eres un auténtico enamorado del queso, ¡esta es tu tabla! Curado, semi, cremoso… ¡En la variedad está el gusto! Y en El Mercado somos muy de elegir, de probar, de saborear. Por eso, queremos que pruebes y nos digas cuál es tu favorito.
Un producto donde la materia prima es fundamental, con calidad garantizada de la tierra. Un manjar de auténticos pastos leoneses que merece mucho la pena degustar. Tradición, innovación y sabor podrían ser las palabras que mejor definirían a este placer hecho queso. Una tabla perfecta para maridar con alguno de nuestros vinos, ¿y por qué no? Con un poco de cecina o paleta ibérica.
Déjate seducir por los pequeños placeres de nuestra tierra y ven a degustar nuestras tablas de embutidos leoneses y nuestros quesos artesanos. Auténticas delicias para compartir en pareja, con amigos o en familia y disfrutar de la mejor velada juntos.
Marídalo con nuestra mejor bodega y tendrás la combinación perfecta de sabores, aromas y texturas. ¿A qué esperas? ¡Reserva tu mesa!
