Zamburiñas a la plancha con aliño casero de ajo, perejil y limón
El secreto de nuestras zamburiñas a la plancha En Restaurante Mercado León seleccionamos cada zamburiña por su frescura y tamaño.Trabajamos con marisco de primera calidad, que llega a nuestra cocina con el punto exacto de salinidad y aroma a mar. Las hacemos a la plancha, sin excesos, para respetar su textura tierna y su sabor natural. Así conseguimos un bocado auténtico que concentra el mejor gusto del […]
Lechazo Confitado y Deshuesado con Verduras Asadas: Un Placer Gourmet
Si buscas un plato principal que combine intensidad, elegancia y sabor, nuestro lechazo confitado y deshuesado es una experiencia gastronómica única. Seleccionamos la parte del cuello por su increíble jugosidad y la cocinamos a baja temperatura durante 15 horas a 75 °C, logrando una carne que se deshace sola al contacto. Luego, la deshuesamos, la prensamos […]
Alcachofas Rebozadas con Soja Caramelizada y Salmón Marinado: Un Entrante que Sorprende
Si buscas un entrante que combine textura, sabor y delicadeza, nuestras alcachofas rebozadas en tempura son la elección perfecta. Crujientes por fuera y suaves por dentro, cada bocado está lleno de matices que despiertan el paladar. Lo especial de este plato es su acompañamiento: una soja caramelizada casera que aporta un contraste dulce y sabroso, […]
Las mejores patatas Alioli
las mejores patatas alioli Seguro que has oído eso de que el secreto está en la masa, ¿verdad? Bueno en nuestro caso diríamos mejor que está en la salsa. Y seguro que también has escuchado eso de que: “No eres de León si no…” ¡Pues si no has probado las famosas Patatas Alioli del Mercado! […]
La receta perfecta para sorprender por el día de la madre: Rodaballo a la Plancha sobre Risotto de Gambones
Tu madre se merece lo mejor, de eso no hay duda. Por ello, si estás pensando en el detalle perfecto, ¡nosotros podemos ayudarte! ¿Qué te parece regalarle una cena en casa hecha por ti en su día especial? ¡No hay forma más bonita y significativa de demostrarla todo tu amor y agradecimiento! ¿No crees? Por […]
Tendencias gastronómicas en el 2023
Como en todos los sectores, las tendencias van y vienen, algunas se mantienen y otras no
son capaces de triunfar, y en el sector de la gastronomía pasa lo mismo.
Las tendencias que destacan no solo lo hacen por ser novedosas u originales, sino que hay
que analizar el desarrollo del estilo de vida de la sociedad en cada momento.
Torrija, cómo preparar este postre típico de Semana Santa
Las torrijas tienen una larga historia en la cocina española y se remontan a la Edad Media. Originalmente, se hacían con pan duro para evitar desperdiciar el pan sobrante. Hoy en día, son una deliciosa forma de disfrutar de un buen postre en cualquier época del año, siendo uno de los dulces más típicos de […]
La importancia de un buen maridaje
Lo más importante de un buen maridaje es priorizar tu gusto personal y la elección de vinos que potencien los sabores de cada plato. Para realizar un maridaje perfecto y obtener una experiencia completa, hay que tener en cuenta el conjunto de alimentos que componen el plato, la manera en la que estos están cocinados, […]
Día de la Mujer: Entrevista a Reyes, nuestra chef
Hoy 8 de marzo, día internacional de la mujer, desde el Mercado de Varillas queremos homenajear a nuestra cocinera Reyes con una entrevista especial para conocer más sobre la historia de nuestra chef, su trayectoria profesional y cómo ha evolucionado su papel como mujer durante tantos años. Conocemos a Reyes, chef del Mercado Reyes, cocinera […]
Cómo disfrutar de San Valentín en León
Imagina poder disfrutar de grandes planes para el día de San Valentín sin tener que salir de tu ciudad. León junta un sin fin de planes para poder disfrutar en estos días tan especiales. Podrás vivirlo con quien más quieres, con tu pareja, tus amigos o tu familia. San Valentín no tiene por qué ser una fecha […]