Como en todos los sectores, las tendencias van y vienen, algunas se mantienen y otras no
son capaces de triunfar, y en el sector de la gastronomía pasa lo mismo.
Las tendencias que destacan no solo lo hacen por ser novedosas u originales, sino que hay
que analizar el desarrollo del estilo de vida de la sociedad en cada momento.
Las torrijas tienen una larga historia en la cocina española y se remontan a la Edad Media. Originalmente, se hacían con pan duro para evitar
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